7～8月の真夏に旬を迎えるモロヘイヤは、青菜の中でもトップクラスの栄養価を誇ります。
特にカロテンはほうれん草の4倍以上、カルシウムもほうれん草の9倍含んでいます。
夏バテ防止に効くねばねば成分のムチンも含まれているので、食べるだけで健康になれそうですね＾＾
長時間、加熱調理してしまうと、せっかくの栄養素が逃げてしまうので、調理はサッとシンプルに…
サラダやスープにして食べるのがおすすめです＾＾
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