小さなキャベツみたいでかわいい芽キャベツは、小さいながらも栄養価が豊富で、ビタミンCはキャベツの4倍！
我が家では、シチューなどの煮物に入れたり、下茹でした芽キャベツをサッとバターで炒めて、お肉料理の付け合わせにしたりしています。
※ それぞれのレシピに記載しているつくれぽの人数などは、記事投稿日時点での数字になります。
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芽キャベツとベーコンの☆カロカロスープ（つくったよ/3件）
料理名：芽キャベツとベーコンのコンソメスープ
作者：まめもにお
■材料（4人分）
芽キャベツ / 18個
ベーコン / 3枚
人参 / 4cm幅
刻みにんにく / 1かけ
オリーブ油 / 小さじ1
＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝ /
水 / 700ml
●コンソメキューブ / 1粒
●醤油 / 大さじ1／2
●お酒 / 大さじ2
塩、胡椒 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
芽キャベツと人参には豊富なカロテンが含まれています。特に芽キャベツには、いちごの倍近くのビタミンCが含まれています。スープにする事により、栄養素を吸収できます。
芽キャベツのソーセージ炒め（つくったよ/4件）
料理名：芽キャベツの炒め物
作者：SELLOUM
■材料（2人分）
芽キャベツ / 15個前後
ソーセージ / 4本程度
料理酒 / 大さじ2
バター / 大さじ1
にんにくおろし / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
ソーセージの旨みを芽キャベツが吸ってくれるので味付けはあまり要りません。にんにくおろしはお好みですので入れなくてもＯＫです。
芽キャベツとベーコンのぺペロンチーノ（つくったよ/7件）
料理名：芽キャベツとベーコンのソテー
作者：はなまる子♪
■材料（２～３人分）
芽キャベツ / ８～１０個
ベーコン / ２～３枚
アンチョビ（みじん切り） / ２切れ
ニンニク（みじん切り） / １片
赤唐辛子（お好みで） / １/２本
オリーブオイル / 大さじ１,５
■レシピを考えた人のコメント
早春のやわらかな芽キャベツをベーコンと炒めてみました。アンチョビの塩っけがたまらなく美味です。
ローズ家の芽キャベツ（つくったよ/3件）
料理名：芽キャベツのグラッセ
作者：ローズ家の台所
■材料（4人分）
芽キャベツ / 300g
バター / 大さじ1
砂糖 / 小さじ1/2
塩 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
つけあわせに最適。芽キャベツのグラッセです。旬の芽キャベツを沢山食べたいときに。ローズ家の芽キャベツといえばこれです。
芽キャベツのおいしいゆで方（つくったよ/3件）
作者：ayanz
■材料（４人分）
芽キャベツ / ２０～３０個程度
塩 / 小さじ０．５
■レシピを考えた人のコメント
何度か試行錯誤のすえ、わたし流のおいしいゆで方がみつかりました。
芽キャベツの☆ガーリックオイル焼き（つくったよ/6件）
料理名：芽キャベツのニンニク炒め
作者：まめもにお
■材料（2人分）
芽キャベツ / 10個
にんにくのみじん切り / 2〜3かけ
塩、胡椒 / 適量
オリーブオイル / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
シンプルな塩、胡椒だけの味付けです。素材本来の味を、お楽しみ下さい。ガーリックオイルで炒めるので、お酒のお供にピッタリですよ♪
芽キャベツ入り、ポトフ（つくったよ/3件）
料理名：ポトフ
作者：もりくーん
■材料（６人分）
芽キャベツ / １０個
じゃがいも / ３個
にんじん / １本
たまねぎ / １個
ソーセージ / １０本ぐらい
しめじ / １株
お水 / １０００ｃｃ
コンソメスープの素 / １５ｇ
塩 / 小さじ１程度
こしょう / お好みの量
■レシピを考えた人のコメント
芽キャベツは、最後に入れて、食感を楽しんでね。
芽キャベツの簡単☆塩昆布和え♪（つくったよ/3件）
料理名：芽キャベツ 塩昆布 和え物 簡単
作者：根岸農園
■材料（３～４人分）
芽キャベツ / １パック
塩昆布 / １０ｇ
■レシピを考えた人のコメント
この時期ならではの旬の芽キャベツ。
寒さに耐えた芽キャベツは本来とても甘いんです♪
芽キャベツのコンソメスープ（つくったよ/4件）
料理名：芽キャベツのコンソメスープ
作者：Belle Marianne
■材料（4人分）
芽キャベツ / 12個
ベーコン / 100g（3～4枚）
玉ねぎ / 1/2個
コンソメキューブ / 2個
水 / カップ4
塩こしょう / 少々
オリーブオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
芽キャベツを大量にgetしたけれど使い切れない時はスープが簡単
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クックパッド
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